Cowshed Liverpool

← Де добре провести час у Ліверпулі: 10 перевірених ресторанів 2026

Ресторан · у Ліверпулі · ⭐ 9.7/10 · 2049 відгуків

«Дім яловичини» в георгіанському особняку

Cowshed Liverpool — маленький незалежний стейкхаус у кварталі Ropewalks, який сам себе називає домом яловичини. Ні гриль-шоу на публіку, ні меню на сотню позицій, ні бару, куди зазирають на пінту: три зали, тісна кухня, короткий список відрубів із вугільного гриля. Ця вузькість і є задум — сюди йдуть, коли приводом для вечора має стати сам стейк.

Історія / Концепція

Ресторан — проєкт Ендрю Макгейла, який зареєстрував компанію Cowshed Liverpool у березні 2016 року й відкрив заклад роком пізніше; міська преса представила його тоді як найновіший стейк-ресторан Ліверпуля. Будинок задовго до того був житловим: георгіанський особняк зі статусом пам’ятки Grade II, перебудований під ресторан без знесення стін, — звідси три зали на двох поверхах замість єдиного простору. Помітна частина команди працює тут від відкриття, а керівник закладу Джеймс Джарман починав раннером.

Що замовити

Меню тримається на п’яти відрубах із вугільного гриля: флет-айрон із лопатки та рамп — обидва подають нарізаними, — а також рибай, сирлойн і філе. Кухня прямо називає потрібний ступінь прожарювання й на ньому наполягає: флет-айрон не готують сильніше за medium, структура м’яса цього не витримує. Для нерішучих є The Greedy Cow — флет-айрон, рамп і рибай на одній тарілці на двох або трьох. Гарніри тут варто вибирати всерйоз: савойська капуста зі стручковою квасолею у вершках із чорізо, карамелізована морква з червоною цибулею в маслі з кленовим сиропом і розмарином. На початок — тигрові креветки в панко із сіллю та перцем, на фінал — карамельний блонді з морозивом із медових стільників.

Простір

Масштаб тут домашній, а не парадно-стейкхаусний. Зали справді маленькі — бар, за власним визнанням закладу, завбільшки з вітальню, — столи стоять близько, і за повної посадки кімнати наповнює теплий спільний гул, а не лунка луна. У передній вітальні збереглися георгіанські вікна й денне світло; диванні місця можна попросити під час броні, їх віддають у порядку черги. Із тісноти виростають і правила дому: без собак, без їжі навинос, найбільший стіл — на десять осіб.

Питання та відповіді

Чи потрібно бронювати? Так: місць небагато, при броні просять картку або депозит.

Чи підійде з дітьми? Так, дітям роблять половинні порції флет-айрона й рампа, але за ліцензією вони не можуть лишатися на пізню частину вечора.

Чи подають недільний Sunday roast? Ні: кухня надто тісна, щоб тримати його на рівні решти їжі, тож неділя тут такий самий стейковий день.

Чи є щось не з яловичини? Так, пряна запечена цвітна капуста в кокосово-томатному соусі з чипсами з пастернаку.

Чи є доступ без сходів? Ні: будівля охоронювана, сходи є і біля входу, і вниз до вбиралень, але можна попросити залу на першому поверсі.

Графік роботи

Відгуки відвідувачів

1. Їжа була така чудова. Все було приготовано ідеально, а пюре з батату вразило всіх. Був на дні народження моєї дівчини, і мене не розчарувало. Весь персонал був привітним, гостинним та уважним. Можу чесно сказати, що це б…

2. Дуже затишна атмосфера та доброзичливий, ефективний персонал. Креветки, які ми замовили на закуску, були просто супер, а філе стейку було ідеально приготовано. Салат-гарнір був з дуже смачною заправкою. Мені не сподобавс…

3. Ми з чоловіком прийшли сюди після перегляду огляду Gary Eats про це місце. Ми прийшли в п'ятницю невдовзі після відкриття, і там вже було людно; що є гарною ознакою чудового ресторану. На щастя, для нас знайшлося місце,…

4. Високоякісний стейк-ресторан. Гарна затишна обстановка, кваліфікований персонал, гарне вино і не жахлива ціна. Але їжа просто вражає: на вигляд, кількість і смак. Страви для компанії чудові, соус з блакитного сиру, можли…

5. Святкувала тут 30-річчя свого хлопця, така рада, що забронювала столик після довгих пошуків місця, куди б піти. Персонал був дуже привітний, наша офіціантка Марта була дуже милою та швидкою, все нам пояснювала. Все, що м…